lundi 15 juin 2009
L'idée pour faire les meilleures tortillas du monde !
Vous avez dans votre frigo les meilleures tortillas que l'on trouve en Colombie, celle de la marque Bimbo. Vous allez donc manger des tortillas !
Vous avez :
- de la viande hachée,
- des épices, dont du cumin, du paprika, du piment fort, de l'origan, ou des herbes de provence...
- de l'oignon,
- du poivron,
- de la tomate fraiche,
- de la crème fraiche,
- du fromage,
- et l'ingrédient mystère qui va bouleverser toute la tradition des tortillas, du Mexique à la Patagonie en passant par tous les foyers français fans des produits Old Del Paso.
Comment procéder ?
- Faire cuire la viande hachée à la poêle avec toutes les épices dont vous avez envie,
- couper en petit cubes l'oignon, le poivron, la tomate,
- sélectionner quelques feuilles de salade,
- poser la tortilla dans une poêle propre en train de chauffer,
- laissez chauffer d'un côté un petit moment, puis retournez-là, poser du fromage râpé ou en tranche sur la tortilla,
- laissez fondre la fromage, puis retirez la tortilla du feu,
- ajouter tomate, poivron, oignon en petits cubes, viande hachée assaisonnée, une cuillère de crème fraiche, et avant de poser la feuiller de salade et de rouler le tout pour l'engloutir... poser délicatement au cœur de la préparation, quelques feuilles de basilic fraichement coupé de son arbuste sur votre balcon...
Et le tour est joué ! Vous avez transcendé la tortilla !
Voili, voilou.
Une vielle recette (au moins trois mois) : Thon dans un bain de légumes.
Vous avez invité une amie à manger avec vous après la piscine et le frigo est presque vide.
Il vous reste :
- des carottes toutes molles que vous vouliez manger râpées mais vous avez eu la flemme,
- des champignons frais déjà émincés et tout ratatinés que vous avez oubliés,
- de l'oignon,
- de la tomate,
- des herbes, et surtout du cumin,
- aucune viande, mais deux boîtes de thon.
Vous improvisez, et vous faites comme si vous maîtrisiez la situation bien sur !
- Faire revenir dans un filet d'huile les carottes coupées en rondelles très fines,
- ajouter l'oignon émincé,
- puis les champignons,
- les tomates coupées en quartiers,
- laisser les perdre leur eau et faire une sauce,
- ajouter le thon émietté,
- assaisonner : basilic, poivre, sel, cumin,... selon votre inspiration, mais surtout cumin,
- couvrir et laisser cuire,
- servir avec du riz, des pâtes, ou même des pomme-de-terre à l'eau.
Miam ! Ch'ais pas vous... mais moi, j'me régale !
Voili, voilou.
La recette du jour : Poulet sur lit de poireaux à la moutarde.
Comment bien cuisiner avec les restes et s'en lécher les babines...
Dans votre frigo il vous reste :
- deux poireaux tout desséchés que vous avez acheté il y a un mois et demi et que vous n'avez pas eu le courage de cuisiner en quiche comme vous le vouliez,
- deux escalopes de poulet décongelées qu'il va falloir manger sinon elles vont se perdre,
- un demi oignon blanc,
- un fond de moutarde,
- de la crème fraiche.
Prévoir aussi de l'huile, du poivre et du sel.
Comment sauver ces ingrédients de la perdition et régaler vos papilles d'une expérience inoubliable ?
- Faites revenir l'oignon émincé à la poêle dans un léger filet d'huile,
- ajoutez le poulet découpé en petits morceaux,
- quand le poulet est cuit, ajoutez les poireaux coupés en rondelles fines,
- couvrir, laisser transpirer le poireau,
- saler, poivrer,
- laisser roussir le poulet dans l'oignon et le poivron un peu grillé et caramélisé,
- déglacez ce qui a accroché avec un peu d'eau,
- ajouter une bonne cuillère à café de moutarde et trois grosses cuillères à soupe de crème fraiche,
- mélangez, laissez mijoter deux minutes,
- servir chaud avec du riz blanc ou des haricots verts.
Voili, voilou.
